Els voluntaris que treballen amb l’Associació Joventut i Vida han après les diferències entre al·lèrgia i intolerància als aliments

L’Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona en col·laboració amb l’empresa UTE Arcasa-Clece, que ofereix el servei d’alimentació a l’hospital, ha fet avui un taller de formació adreçat als voluntaris que treballen al menjador social Joventut i Vida del barri de Bonavista.

La formació s’ha basat en explicar les diferències entre al·lèrgia i intolerància en els aliments, tipus d’al·lèrgies alimentàries, la importància de saber interpretar correctament l’etiquetatge, de disposar de receptes definides, en forma de fitxa de plat, i la importància del control de les manipulacions per cuinar plats destinats a persones que presenten al·lèrgies.

Imagen de una de las voluntarias del comedor social de Bonavista 
CEDIDA

Com ja es va fer públic, des del mes de març passat, la col·laboració de l’Hospital Joan XXIII se centra en oferir suport a part dels menjars que es donen diàriament, des de les instal·lacions del mateix menjador, a persones amb necessitats bàsiques de Tarragona, garantint un menú equilibrat i saludable.

De dimarts a divendres, l’Associació Joventut i Vida recull a les instal·lacions de la cuina de l’Hospital Joan XXIII els excedents que han quedat de la producció, garantint en tot el procés les condicions higienicosanitàries. La cuina del Joan XXIII produeix diàriament més de 1.500 àpats.

Aquest projecte agafa més impuls amb sessions de formació teoricopràctiques impartides per nutricionistes del servei de cuina de l’hospital. El d?avui és el segon taller formatiu, el primer es va fer a l?octubre sobre manipulació d?aliments i higiene alimentària.

Les sessions estan dirigides, per una banda, a les persones voluntàries i, de l’altra, als usuaris. L’objectiu del taller per voluntaris del menjador social de Bonavista és donar suport a la formació i capacitació en conceptes de seguretat alimentària com d’higiene i manipulació d’aliments, així com també en temes relacionats amb intoleràncies i al·lèrgies.

Els tallers adreçats als usuaris es basen en la formació sobre hàbits higiènics i alimentació saludable, sostenible i econòmica. El taller impartit es completarà amb una sessió més al desembre.

Noticia originalment publicada a Diari Més.